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Retour à la page/AccueilLa qualité de notre travail, c'est tout l'amour de notre métier qui devient visible...
La fromagerie démarre ses activités en avril 2001 et nous fêtons nos 10ans en cette année 2011. Qui sommes-nous? : Je suis agriculteur depuis 1984 et propriétaire de terres agricoles à Saint-Narcisse de Champlain, Trois-Rivières. L'amour pour mon travail comme producteur laitier m'a amené à vouloir valoriser et transformer la matière première "Le lait", en production fromagère. Ma conjointe, Lise Mercier, s'est joint à moi et partage la même passion. Ensemble, nous unissons nos forces pour la recherche et le développement de nos produits, la création de fromages fins, uniques et distinctifs. Notre fromagerie est sous juridiction fédérale; ce qui nous permet d'élargir notre mise en marché à l'extérieur du Québec. Notre objectif premier : Transformer le lait en fromages uniques qui sauront agrémenter votre palais empreint d'odeurs et de saveurs. Découvrez ces joyaux tout en douceur… Première création... et quelle création !!! Le Cendré des prés fût le premier fromage au lait pasteurisé de vache à pâte molle et à croûte fleurie auquel on dépose au centre, de la cendre de bois d'érable. De dire Guy: « Je voulais faire un type morbier en pâte molle et à croûte fleurie. J'ai consulté et on m'a répondu : c'est impossible à faire... et bien, c'est ça que je vais faire! » Voilà maintenant dix ans que le Cendré des prés se retrouve sur vos tables et agrémente vos repas. Cette création nous a permis d'obtenir deux médailles; une médaille d'or au British Empire Cheese en Ontario et une médaille de bronze à l'American Cheese à Montréal. Nous aimons relever des défis. Avec un soupçon d'audace, nous avons créé un fromage unique en son genre: Le Guillaume Tell. C'est un fromage macéré et lavé au délicieux cidre de glace du vignoble Leduc-Piedimonte de Rougemont. L'étiquette de ce fromage est une oeuvre réalisée par l'artiste émailleure Jenny Hellers, Québec. Depuis sa création en 2008, le Guillaume Tell a remporté deux médailles de bronze; une médaille au World Cheese en Angleterre. Le Guillaume Tell s'est classé parmi les grands fromages qui ont plus de cent ans d'histoire. Cette compétition est la plus prestigieuse de toutes les compétitions à l'international. Rien de moins! La deuxième médaille a été remportée au coucours de l'American Cheese à Seattle. Le Guillaume Tell a été finaliste au Grand Prix des fromages Canadiens. Pour réaliser ces grands défis, il a fallu beaucoup de passion, d'amour du métier, d'humilité, d'énergie au travail et de courage. Nous avons gardé suffisamment de confiance et de foi pour réussir à mettre à terme tous nos objectifs. Voici un bref survol de quelques reconnaissances : Le Cendré des prés a été sélectionné par l'équipe "Les éditions Goélette inc." pour faire parti du recueil des "101 produits Québécois à découvrir". Ce recueil a été publié à grande échelle à travers le Québec. Le Cendré des prés a été sélectionné par Toronto médias pour être publié dans son calendrier pan canadien Wine Kitz. Le Cendré des prés et Le Noble ont été sélectionnés par le magasine House & Home de Toronto pour son numéro de décembre 2007 comme étant les 10 meilleurs fromages au Canada. Le Noble a été sélectionné pour la vaste campagne de publicité de la Fédération des producteurs de lait du Québec "Plein de gens d'ici, plein de fromages d'ici" Le 15 février 2008, l'émission Ricardo à Radio-Canada a sélectionné Le Noble pour faire découvrir "Plein de gens d'ici, plein de sandwich d'ici" En novembre 2008, la fromagerie a remporté les honneurs lors du Gala Promexcel de la MRC d'Autray dans la catégorie "petite entreprise cinq employés et moins". Le 27 décembre 2008 à TQS, lors de l'émission Vin pour tous avec Patrice Marsolais. En décembre 2008, le Cendré des prés a remporté une médaille d’or au "81ème British Empire Cheese Competition" de Toronto. Un prix très honorifique au Canada et à l'étranger. Le Guillaume Tell a été finaliste au Grand Prix des fromages canadiens avril 2009 et ce, dès ses premiers mois de création. Le Cendré des prés a terminé 9ème sur 2100 fromages inscrits avec un pointage de 98.1 au prestigieux concours international : World Championship cheese contest - Wisconsin février 2010. Le Cendré des prés a été publié dans le livre : The finest selection world cheese book. Un livre distribué à travers le monde. Le Cendré des prés et le Guillaume Tell ont été sélectionnés pour la vaste campagne de publicité de la Fédération des producteurs de lait du Québec de mai à septembre 2010 pour des capsules «Raconte-moi un fromage» lors des émissions de : Par-dessus le marché à TVA. Le Guillaume Tell a remporté la médaille de bronze dans sa catégorie à l’American Cheese Society Seattle, Washington 28 août 2010. Le Guillaume Tell a remporté la médaille de bronze dans sa catégorie au World Cheese Awards, Angleterre 26 novembre 2010. Le Guillaume Tell a été sélectionné pour une vaste campagne de publicité hiver 2010-2011 par la Fédération des producteurs de lait du Québec. Le Cendré des prés a remporté la médaille de bronze dans sa catégorie à l’American Cheese Society à Montréal le 5 août 2011. L’Inspiré a remporté la médaille d’argent dans sa catégorie à l’American Cheese Society à Montréal le 5 août 2011. Le Noble et le Guillaume Tell ont été sélectionnés pour la vaste campagne de publicité de la Fédération des producteurs de lait du Québec, automne 2011 pour des capsules "Plein de famille d'ici, plein de fromage d'ici"
La fromagerie démarre ses activités en avril 2001 et nous fêtons nos 10ans en cette année 2011. Qui sommes-nous? : Je suis agriculteur depuis 1984 et propriétaire de terres agricoles à Saint-Narcisse de Champlain, Trois-Rivières. L'amour pour mon travail comme producteur laitier m'a amené à vouloir valoriser et transformer la matière première "Le lait", en production fromagère. Ma conjointe, Lise Mercier, s'est joint à moi et partage la même passion. Ensemble, nous unissons nos forces pour la recherche et le développement de nos produits, la création de fromages fins, uniques et distinctifs. Notre fromagerie est sous juridiction fédérale; ce qui nous permet d'élargir notre mise en marché à l'extérieur du Québec. Notre objectif premier : Transformer le lait en fromages uniques qui sauront agrémenter votre palais empreint d'odeurs et de saveurs. Découvrez ces joyaux tout en douceur… Première création... et quelle création !!! Le Cendré des prés fût le premier fromage au lait pasteurisé de vache à pâte molle et à croûte fleurie auquel on dépose au centre, de la cendre de bois d'érable. De dire Guy: « Je voulais faire un type morbier en pâte molle et à croûte fleurie. J'ai consulté et on m'a répondu : c'est impossible à faire... et bien, c'est ça que je vais faire! » Voilà maintenant dix ans que le Cendré des prés se retrouve sur vos tables et agrémente vos repas. Cette création nous a permis d'obtenir deux médailles; une médaille d'or au British Empire Cheese en Ontario et une médaille de bronze à l'American Cheese à Montréal. Nous aimons relever des défis. Avec un soupçon d'audace, nous avons créé un fromage unique en son genre: Le Guillaume Tell. C'est un fromage macéré et lavé au délicieux cidre de glace du vignoble Leduc-Piedimonte de Rougemont. L'étiquette de ce fromage est une oeuvre réalisée par l'artiste émailleure Jenny Hellers, Québec. Depuis sa création en 2008, le Guillaume Tell a remporté deux médailles de bronze; une médaille au World Cheese en Angleterre. Le Guillaume Tell s'est classé parmi les grands fromages qui ont plus de cent ans d'histoire. Cette compétition est la plus prestigieuse de toutes les compétitions à l'international. Rien de moins! La deuxième médaille a été remportée au coucours de l'American Cheese à Seattle. Le Guillaume Tell a été finaliste au Grand Prix des fromages Canadiens. Pour réaliser ces grands défis, il a fallu beaucoup de passion, d'amour du métier, d'humilité, d'énergie au travail et de courage. Nous avons gardé suffisamment de confiance et de foi pour réussir à mettre à terme tous nos objectifs. Voici un bref survol de quelques reconnaissances : Le Cendré des prés a été sélectionné par l'équipe "Les éditions Goélette inc." pour faire parti du recueil des "101 produits Québécois à découvrir". Ce recueil a été publié à grande échelle à travers le Québec. Le Cendré des prés a été sélectionné par Toronto médias pour être publié dans son calendrier pan canadien Wine Kitz. Le Cendré des prés et Le Noble ont été sélectionnés par le magasine House & Home de Toronto pour son numéro de décembre 2007 comme étant les 10 meilleurs fromages au Canada. Le Noble a été sélectionné pour la vaste campagne de publicité de la Fédération des producteurs de lait du Québec "Plein de gens d'ici, plein de fromages d'ici" Le 15 février 2008, l'émission Ricardo à Radio-Canada a sélectionné Le Noble pour faire découvrir "Plein de gens d'ici, plein de sandwich d'ici" En novembre 2008, la fromagerie a remporté les honneurs lors du Gala Promexcel de la MRC d'Autray dans la catégorie "petite entreprise cinq employés et moins". Le 27 décembre 2008 à TQS, lors de l'émission Vin pour tous avec Patrice Marsolais. En décembre 2008, le Cendré des prés a remporté une médaille d’or au "81ème British Empire Cheese Competition" de Toronto. Un prix très honorifique au Canada et à l'étranger. Le Guillaume Tell a été finaliste au Grand Prix des fromages canadiens avril 2009 et ce, dès ses premiers mois de création. Le Cendré des prés a terminé 9ème sur 2100 fromages inscrits avec un pointage de 98.1 au prestigieux concours international : World Championship cheese contest - Wisconsin février 2010. Le Cendré des prés a été publié dans le livre : The finest selection world cheese book. Un livre distribué à travers le monde. Le Cendré des prés et le Guillaume Tell ont été sélectionnés pour la vaste campagne de publicité de la Fédération des producteurs de lait du Québec de mai à septembre 2010 pour des capsules «Raconte-moi un fromage» lors des émissions de : Par-dessus le marché à TVA. Le Guillaume Tell a remporté la médaille de bronze dans sa catégorie à l’American Cheese Society Seattle, Washington 28 août 2010. Le Guillaume Tell a remporté la médaille de bronze dans sa catégorie au World Cheese Awards, Angleterre 26 novembre 2010. Le Guillaume Tell a été sélectionné pour une vaste campagne de publicité hiver 2010-2011 par la Fédération des producteurs de lait du Québec. Le Cendré des prés a remporté la médaille de bronze dans sa catégorie à l’American Cheese Society à Montréal le 5 août 2011. L’Inspiré a remporté la médaille d’argent dans sa catégorie à l’American Cheese Society à Montréal le 5 août 2011. Le Noble et le Guillaume Tell ont été sélectionnés pour la vaste campagne de publicité de la Fédération des producteurs de lait du Québec, automne 2011 pour des capsules "Plein de famille d'ici, plein de fromage d'ici"